Quiche lorraine

RSS

Quiche Lorraine

De Quiche Lorraine, wie kent hem niet? Een heerlijke hartige taart waar je van kunt smullen! Als je aan de slag wilt met een Quiche Lorraine dan heb je wel wat spullen nodig uiteraard. Wij zetten de ingrediënten graag even op een rij voor je. Haal 125 gram boter, 250 gram bloem, 5 eitjes, 1 theelepel zout, 1 theelepel ijskoud water, 220 gram gerookte ontbijtspek, een halve theelepel olie, 150 milliliter melk, 250 gram crème fraise, 120 gram geraspte kaas en een mespunt nootmuskaat in huis. Qua kookgerei heb je een quichevorm nodig van zo’n 26 centimeter en een deegroller.

De Quiche Lorraine maken

Nu je alles in huis heb kun je aan de slag met de ingrediënten zodat je straks een lekkere Quiche Lorraine hebt. Voordat je het weet heb je een heerlijke Quiche Lorraine op tafel staan. De boter snijd je als eerste in blokjes. Daarna meng je het met de bloem. Kneed een eitje, water en zout tot een soepel deegmengsel. Laat het in folie rusten in de koelkast (een uurtje ongeveer). Zorg voor wat vet in de vorm en strooi er een beetje bloem op. Het deeg rol je vervolgens uit op een werkblad in een lap van 30 centimeter (in doorsnee). Doe het deeg in de vorm en druk deze aan. Met een vork prik je enkele gaatjes in het deeg, zo voorkom je dat het straks gaat rijzen. Zet de oven vast aan op 200 graden, verwarm deze voor. Maak kleine blokjes van het spek. Zet een pan op het vuur en verhit wat olie. In zo’n 5-7 minuten bak je het spek. Nog even en de Quiche Lorraine is klaar! Doe de rest van de eitjes in een kom, samen met de crème fraise, kaas en de melk. Voeg er wat nootmuskaat aan toe zodat er een goede smaak tot stand komt. Doe de spekje erbij, net als de vulling. Vervolgens is het een kwestie van in de oven zetten. In zo’n 3 kwartier heb je een heerlijke Quiche Lorraine op tafel staan.

 februari 11th, 2016  
 admin